Назначить mac при установке у ubuntu alternate (net install)

Не совсем понял, в чем проблема. Что значит"ifconfig нет"?

В /etc/udev/rules.d/70-persistent-net.rules назначь.

Воспользуйтесь iproute2:

ip link set eth0 down
ip link set eth0 address XX:XX:XX:XX:XX:XX
ip link set eth0 up

Чтобы зайти во вторую консоль, нажмите Alt+F2 и нажмите Enter.

Спасибо, тоже зделал через ip, меня в /etc/udev/rules.d/70-persistent-net.rules мак адрес устройство при перезапуске udev создается заного.