sendmail добавляет имя машины

добавь в sendmail.m4 строку MASQUERADE_AS ('qqq.ru'), ну и соответственно пересобери sendmail.cf ;-)

Попробуйте в sendmail.mc добавить такое (перед описанием MAILER):
...
FEATURE(`masquerade_envelope')dnl
MASQUERADE_AS(`qqq.ru')dnl
...
либо в готовом sendmail.cf как минимум:
...
# who I masquerade as (null for no masquerading) (see also $=M)
DMqqq.ru
...

Для тех доменов, которые надо будет исключить из маскарада можно сделать такое (sendmail.cf):
...
# class N: domains that should not be converted to $M
FN/etc/mail/dont-masquerade-domains
...
в файл /etc/mail/dont-masquerade-domains написать список исключаемых доменов и sendmail restart.