Как можно рулить прокси-сервер (ASP Linux7.2) из-под виндов по локальной сети?

Например, рулем от камаза :-)
Ты сам вообще представляешь себе ответ на свой вопрос ?
Какой proxy-server ? squid, oops, socks5,... ?
Или под "proxy-сервером" ты подразумеваешь сам комп ? Тогда тебе поможет putty.exe - telnet/ssh клиент

см. в сторону webmin

поставь себе putty и рули прямо на серваке :-)

putty Однозначно !

для винь только webmin. Те же окошки.