Протокол называется NTP.
Публиные сервера: http://www.eecis.udel.edu/~mills/ntp/servers.htm Сразу рекомендую на одном не останавливаться, бывают тормоза (даже падения), а при установке времени это все-таки критично.
Во фре проги ntpdate/ntpd в линуксе, подозреваю, что-то в этом роде.