Монтируются в разные каталоги, иначе ФС перекроют друг друга без смешивания. Для смешивания используются специальные ФС, типа overlayfs, которые объединят содержимое каталогов слоями со смешиванием. Записываться будет в однин каталог. Не знаю, как будет в твоем случае, т.к. обычно наслаивают изначально пустой каталог.

~~boowai~~ ★★★★
(16.04.21 12:08:57 MSK)
Последнее исправление: boowai 16.04.21 12:09:39 MSK (всего исправлений: 1)

Ссылка

overlayfs — вроде, на запись только один каталог.
unionfs — у версии для FUSE могут быть (не помню) неприятные баги, см. https://github.com/rpodgorny/unionfs-fuse/issues
mhddfs — записывает туда, где больше места (или ещё как), см. Можно ли примонтировать несколько накопителей данных к одному каталогу?, https://www.linux.org.ru/search.jsp?q=mhddfs

Пользуюсь mhddfs, потерь не замечал, но у неё есть проблема: Можно ли примонтировать несколько накопителей данных к одному каталогу? (комментарий) Тогда приходится отмонтировать и монтировать заново. Но если на ней во время вылета было примонтировано что-то ещё, то отмонтировать не получается.

~~AVRS~~ ★★
(16.04.21 12:24:54 MSK)
Последнее исправление: AVRS 16.04.21 12:28:47 MSK (всего исправлений: 3)