То есть правильно я понял:никакого штатного средства менять параметры после ./configure для пакетов Debian с исходниками нет? (кроме как запускать ./configure непосредственно перед сборкой пакета)
>А для сборки пакетов есть apt-build
Man apt-build на пиндусском, а apt-build-howto довольно куцый. Еще инфа по данной конструкции есть?