Я вообще на markdown перешёл. Latex задолбал тем, что нужно компилировать, чтобы увидеть как твой текст будет выглядеть. А markdown можно и ввиде простого текста читать, а можно и в html перегнать. А еще можно делать markdown документы на любой машине через, например, https://stackedit.io/.
Книжечки я верстаю через reStructuredText, небольшие заметки пишу с помощью markdown, а листовки пропагандистские верстаю в Scribus/Inkscape. Зачем мне нужны LaTeX или LO?
Конкретно я пользуюсь LaTeX везде, где не требуют doc(x). Люди вокруг не пользуются LaTeX потому, что это «бесполезная трата времени», «не для простых умов» и «в ворде проще».