Почему во всех мануалах по LaTeX такое лютое ШГ?

хочу чтобы юникод искаропки был

XeTeX или LuaTeX, на основе последнего есть ConTeXt, который заточен на изменение внешнего вида документа. Можно глянуть обсуждение http://tex.stackexchange.com/questions/36/differences-between-luatex-context-...

А как в XeTeX использовать не TrueType шрифты?

Ну там целый список того, что он поддерживает (не только TrueType). В общем он поддерживает все, что поддерживается на уровне X ( или OS ).

Будет. На экране всё крайне убого. На печати, говорят лучше будет. Тоже сейчас *TeX курю, глаза уже болят.

http://www.charlietanksley.net/philtex/lout-an-alternative-to-latex/
Можешь ещё lout попробовать.

Можно использовать XeTeX, но там всё печально с математикой. Пока ничего лучше CM для документов с формулами не видел.

AMS Euler же! Кстати, это один из очень редких шрифтов с правильным знаком интеграла.

зато на бумаге збс.