Хочу, чтобы продукты дольше не портились

олсо
http://market.yandex.ru/search.xml?hid=7330340&text=vacuum

http://market.yandex.ru/catalog.xml?hid=7330340

Вакуум?

Извиняй, но ни один продукт не может так долго храниться.
Кроме лакированных овощей и фруктов, естессно (привет вегетарианцы).

Селитру используют для придания колбасе «колбасного» цвета, а не для сохранности.

Цвет у колбасы и так нормальный, а без селитры она портиться будет.

Не знаю насчёт дезинфекции, но озон делать не сложно - собираем высоковольтный разрядник (если питаться от розетки, то хватит несколько последовательно соединённых умножителей напряжения, купленных в магазине радиодеталей) на несколько десятков тысяч вольт и любуемся на коронный разряд (или раскошеливыемся на бОльшее количество умножителей и любуемся на пробой воздуха миниатюрной молнией). В это время будет образовываться озон. Остаётся собрать его в пакетик :-)

http://market.yandex.ru/search.xml?hid=7330340&text=vacuum

Заданным условиям не соответствует ни один товар.

По второй ссылке уже смотрю.

Окислится мясо — гадость же будет.

Не имел никогда с этим дела. Хочу подробностей.

Соль. Много соли.

консерванты
красный перец

Ты точно мухоморы правильно сохранил? Ежли с красным перцем, то неудивительно, там у тебя уже телепузики по ковру показывать должны.

Ведро опилок, коптить 3 часа.

Просто, для сведения. Три года хранится вода безо всякого освящения. Как новая, не портится.

Соль. Много соли.

А как жрать потом?

враньё. Наливаем в пластик, ставим на солнце - через неделю тухлятина.

Соль. Много соли

«Много» не нужно. 20% от массы уже достаточно, чтоб всякую бактерию осмотическим давлением разрывало в клочья.

А как жрать потом?

Это уже другой вопрос. :)

«Много» не нужно. 20% от массы

это LOL!

Просто, для сведения. Три года хранится вода безо всякого освящения. Как новая, не портится.

В определённых условиях неосвящённая вода быстро стухнет, особенно на жаре. Обычно в ней есть следы органики, для микробов хватает.

мертвичина не может не портиться

(дней хотя бы 10-12) без заморозки

1. Скормить мясо собаке. Через 10-12 дней съесть собаку. © корейское блюдо.
2. Скормить мясо коту. Через 10-12 дней съесть кота. © Альф :)

В определённых условиях неосвящённая вода быстро стухнет

Освященная точно также.

Пирамида же!
Покупка скороварки подходит под «кустарные условия»? На сколько мне известно, температура на рабочих режимах доходит до 120 градусов. Этого достаточно, чтобы убить всё. Но проблема возникнет, когда надо будет отобрать оттуда нужное количество еды на разовое употребление, стерильность при этом нарушится. Как это сделать без ламинарного шкафа так, чтоб туда точно ничего лишнего не прилетело, я не знаю. В этом должна помочь УФ-лампа, но это точно выходит за пределы «кустарных условий».

Откуда знаешь?

2. Скормить мясо коту. Через 10-12 дней съесть кота. © Альф :)

Моего кота даже лиса не хочет есть. Невкусный наверное?

Моего кота даже лиса не хочет есть. Невкусный наверное?

«Вы не любите кошек? Да Вы просто не умеете их готовить!» © Альф :)

KivApple

будет образовываться озон

а заодно весёлые соединения азота

Если сделать тонкую котлету без жира (aka patty), то её легко можно высушить, получив джерки (см. http://ru.wikipedia.org/wiki/Джерки). Это именно тот процесс, из-за которого гамбургеры из макдональдса «не гниют» — то бишь самые простые бургеры из двух булок и котлеты просто высыхают.

Ну это уже не мои проблемы :-)

Просили озон - получайте озон, а я просто буду покупать свежие продукты.

Макдональдсовская жрачка не гниет из-за того, что там консервантов больше, чем продуктов. И транс-жиры.

А мясо — да, вяленое долго не будет портиться. А еще лучше — сублимированное.

Итить-колотить, тоже мне проблема: навари тушенки, да закатай в семисотки!

Может, если из нее изъять воду или заморозить.

О, ещё один поборник здоровой пищи и детектор консервантов. Почему-то жрачка из макдональдса не гниет только та, что успевает высохнуть за день.

http://aht.seriouseats.com/archives/2010/11/the-burger-lab-revisiting-the-myt... - читай, вникай.

Все равно, если хочешь здоровой пищи, в макдональдсе делать нечего. И вкусной пищи там искать не следует. А так — перекусить иногда — можно.

И вкусной пищи там искать не следует.

А мне - нравится. Для меня каждый поход в макдональдс - праздник. Конечно, потом лежишь полдня пузом кверху, и думаешь, что это был уж точно последний раз.

Ну, во-первых, если списать со счетов всякую там картошку-фри и молочный коктейль без молока, значительное число «фаст-фуда» не представляет собой никакой угрозы для здоровья. Те же гамбургеры, если при их приготовлении не было никакого криминала - вполне себе здоровая еда. Ну подумаешь, котлетку, булочку, пару листов салата, колечки помидора и колечко лука сложили в стопку, а не рядом на тарелке.

Во-вторых, приминительно именно к мифу о непорочном гамбургере - разница между «химикаты кладут лопатой, потому и не гниет» и «высыхает на 90+% за первые же сутки, потому и не портится» - огромная. Это примерно как между «не смейте носить изделия из меха, животные страдают ради вашей одежды» и «наиболее распространённые типы меха - побочные продукты изготовления мяса».

Всем спасибо за идеи. Буду выбирать оптимальное...

наиболее распространённые типы меха - побочные продукты изготовления мяса

Например, норка или лиса.

Баранов всяких и козлов на мех идёт, мне думается, поболее.

Есть два аспекта порчи продуктов: работа микробов (дрожжей) и окисление (гидролиз, полимеризация). Первое останавливают антисептическими мерами — салфетками с хлоргексидином, добавками антибиотиков, озонированием и УФ/гамма излечением. Второе более сложно, нужно добавлять антиоксиданты, стабилизаторы.

Ага, у меня под жопой отличная икеевская шкурка из ихнего барашка. А местные шкуры — бульбец просто! Карачаи либо не умеют шкуры выделывать, либо лень им это делать.

Просто, для сведения. Освященное в церкви пасхальное яйцо хранится целый год на поличке, возле образов и не портится.

кстати да, серебряные контейнеры для еды рулят

Можно еще в парах ртути держать — та же фигня будет. И пользы не меньше.