Существуют ли программы способные вести дамп данных поступающих из последовательного порта и открывающие виртуальный последовательный порт с которым будет общаться другая программа.???
ничего писать не надо : в HOWTO есть раздел где ОПИСАНЫ программы для мониторинга и диагностики портов и велосипед изобретать не надо; то есть готовое решение - там ЕСТЬ