А так была прога, Freedom чтоли называлась - весь траффик от тебя шфровался, передавался на их сервак и шёл куда надо уже от них, т.е. тебя не видно. Раньше оно вроде даже бесплатное было...
Через socks прокси так точно можно (сам этим пользуюсь регулярно - использую socks-сервер ssh-клиента чтобы все соединения от программы через ssh-туннель гнать). См. man socksify из пакета dante (он тоже работает через LD_PRELOAD). Может и через https прокси так можно (которые метод CONNECT поддерживают).
ЗЫ правда почему-то некоторые программы (правда пока так себя вёл только elinks) выпадают в кору при запуске через socksify...
Birdie прав, если нужно шифрование и анонимность, то Tor хороший выбор. Это вроде onion router. Для соксификации не http траффика он вроде бы совместно с privoxy работает. Попробуй, на мой взгляд это и есть сабж