Привет лор кулинарный.
Решил запилить хлебный квас. ржаной муки и чисто ржаного хлеба не нашлось, буду из пшенично-ржаного. дрожжи нашлись только сухие.
порезать подсушить хлеб, вскипятить, добавить хлеб, остудить до теплого смесь, добавить дрожжи, поставить бродить пару суток в тепле. и потом довести до чистоты марлей, и до ума в холоде. придется в холодильнике при +5.
Если есть личные фирменные рецепты, прошу поделиться.