Не слышно инструмент на выходе в Ardour

Software Monitor

Да вы, сударь, просто идеал красноречивости.

гитару к ноуту

ты бы еще к телефону её подключил.

Ты уверен, что не хочешь читать доки про маршрутизацию сигнала внутри Ardour? При программном мониторинге дорожка должна отдавать сигнал мастер-шине (или промежуточной шине с обработкой, которая втыкается в мастер-шину), а мастер-шина должна выводить звук на физические порты выхода — в аппаратные мониторы или наушники.

Ты просто не включил запись. Надо для начала создать дорожку, а потом включить в ней режим записи. После этого надо включить в программе режим записи и нажать на play.

А ведь некоторые так и делают.

а на выходе гитару не слышно, хотя запись идет.

в микшере ардуровском потыкай

Не надо там никакую запись включать. Софтовый мониторинг для чего придуман? :)