ошибка при установке grub macbook air на 3,2

Да

legacy? Инсталлер арча почему-то отказывался показывать разделы и показывал только sda и sdc...

я не на мак ставил. но думаю разницы не какой

Ты не знаешь что может значить

/sbin/grub-probe: error: cannot stat 'rootfs'

после.

mount -o bind /dev /tmp/install && mount -o bind /proc /tmp/install/proc && grub-install /dev/sda4 --no-floppy --force

На omgubuntu есть подробное описание по установке линукса на мак, начиная как раз с grub.

grub-install --boot-directory=/tmp/install/boot /dev/sda4 --no-floppy --force

возвращает

/usr/sbin/grub-setup: error: hd0 appears to contain a xfs filesystem which isn't known to reserve space for DOS-style boot. Installing GRUB there could result in FILESYSTEM DESTRUCTION if valuable data is overwritten by grub-setup (--skip-fs-probe disables this check, use at your own risk).

при этом --skip-fs-probe он не распознает

Да но про grub там ничего нету, только про refit. http://www.omgubuntu.co.uk/2011/10/dual-boot-os-ubuntu/

>grub-install grub_bios-install