как восстановить данные в ext3?

Хинт: ext3 -- это тот же ext2, только с журналом. То есть ext3 ты всегда сможешь примонтировать как ext2. Соответственно нужно тебе искать информацию по восстановлению файлов с _ext2_

Навскидку: http://e2undel.sourceforge.net/usage.html

Ну и где-то я видел HOWTO на эту тему, и программу под винды видел, которая с ext2 файлы восстанавливает. Может еще что-нибудь в местном ФАКе есть на эту тему, погляди. Ну и гугл в помощь ;)

Вот еще: http://www.stellarinfo.com/linux-data-recovery.htm

... но она комерческая, так что иди на astalavista.box.sk за кряком.