Помогите определиться с RAID?

Что за контроллер? Прозреваю, что тебя обманули.

Врятли. Контролер HP Smart Array P400

Так делать не стоит, ибо получится RAID 0+1.
Чтобы получить RAID 10, нужно создать несколько «железных» RAID 1, а далее поверх них либо софтовый RAID 0, либо lvcreate -i N, где N-количество LUN'ов, по которым размазать том.

То есть если у меня 8 дисков, я делаю 4 raid1 и объединяю это всё безобразие в софт raid0 тем самым получу raid10? Я правильно вас понял?

Да.

(Nx1)x0 = 10, (Nx0)x1 = 01.

Смотри еще с такой стороны: в случае, если сделать, как ты написал в 0П, то при смерти одного диска разваливается весь RAID0 и в массиве из 4 дисков остается только 2 - вторая часть зеркала. В случае же если у нас на нижнем уровне находится RAID1, при смерти одного диска зеркало остается на плаву и в сумме в RAID10 остается 3 диска - таким образом во втором случае нагрузка на диски меньше.

Спасибо за разъяснение!