Каким образом можно заполучить работоспособную локальную офлайн копию сайта? н

Никак. Можно наговнячить скрипт с такой же формой, который будет ходить каким-нибудь curl'ом на этот сайт, получать инфу, парсить её и вываливать в нужном тебе виде. слить _серверный_ скрипт поиска и бд - нереально.