Что можно выпилить из установленной системы?

Portage, /var/db/pkg, если система только как live. Все файлы .a, .la.

GCC, дерево портейджа, distfiles. Не проще сразу sysrescuecd взять?

Я где-то читал, что gcc прихватывает вместе с собой какую-то важную библиотеку.

Не проще сразу sysrescuecd взять?

Мне не нужно «проще» :)

gcc, portage, питон, маны, доки, локали. INSTALL_MASK=«*.h HACKING.gz TODO.gz»

Глянь еще сюда http://www.anticore.org/ratgentoo/index.php?page=001 и по ссылкам оттуда.