Кто знает какие из допольнительных програм для redhat 6.0 являются паразитами (берут под себя память после чего сервак падает).

Ваще сервак уронить тяжело если запускаешь программу без рутовых прав, ядро просто пошлет подальше. А если пускаешь с рутовыми правами, то нет предела возможностям сервак уронить. Так что стоит хорошенько подумать прежде чем пускать левые программы!