Интересно. Я могу задать путь прохождения пакетов от host A к host B?

только если все маршрутизаторы между а и б будут принадлежать тебе , а так это пров распоряжается как оно пойдёт

Это паранойя, если боишься снифферов, используй шифрование. А лучше, используй его всегда.

У парсера параноя ;)

нет

Если тебя беспокоит безопасность, то или продвинутые свичи, или шифрование трафика. Но это часто не возможно =(

vtun.sourceforge.net

У протокола IP есть опции strict source record route (SSRR) и looze source record route (LSRR). Теоретически они позволяют задать путь пакета. На практике это небезопасные опции и прохождение таких пакетов могут на маршрутизаторах рубить. Насчет софта я не в курсе...