Есть апплет (написан на processing), мне он очень нравится :) данные не выводит, просто красивую картинку рисует и постоянно ее изменяет. И хотелось бы, что бы поверх Conky работал нормально, хотя не важно
Обычно приложения умеют это сами (conky, root-tail и т.п.). Ну и некоторые оконные менеджеры могут это в какой-то степени: в Openbox можно поместить окно в самый нижний слой, и отобрать у него фокус; а в последних версиях, кажется, появилось что-то на тему самого нижнего, корневого окна.