Перед компиляцией нужно пару пакетов установить. Для RH не знаю, но
для деба
~$ dpkg -l | grep gtk | grep dev
ii libgtk1.2-dev 1.2.10-16 Development files for the GIMP Toolkit
ii libgtk2.0-dev 2.2.4-2 Development files for the GTK+ library
ключевое -- "-dev", потом anonymous (*) (14.01.2004 16:47:52),
или в ~/.mplayer/config добавляешь
gui = yes