apt-get upgrade, кроме определенных пактов

apt-get install имя пакета

Сорри, туплю.

Гуи никак?

у нас в слаке - в gslapt задаешь excludes и говоришь "обновить все"

Можешь synaptic запустить, иногда в нём проще, чем с apt-get

man 5 apt_preferences

Не помню опций apt-get, но с помощью aptitude можно поставить пакет в hold (запрет обновлений):

aptitude install package=

man apt_preferences


/etc/apt/prefences:

Package: linux-image
Pin: version 2.2
Pin-Priority: 1001


Проверять apt-cache policy ...

через aptitude можно заблокировать обновление через опцию -hold, только сомневаюсь что это подействует на apt-get

Не, в моем случае помогло вот это

---------------------------------------------------------------------

Удержание пакетов libc6 и libc6-dev при работе с командами dselect и apt-get -u upgrade package может быть выполнено так: 
     # echo -e "libc6 hold\nlibc6-dev hold" | dpkg --set-selections

Однако, для команды apt-get -u install пакет этот "hold" не будет помехой. Для того, чтобы удержать пакет от обновления путем автоматического отката в командах apt-get -u upgrade пакет или apt-get -u dist-upgrade, добавьте следующие строки в файл /etc/apt/preferences: 
     Package: libc6
     Pin: release a=stable
     Pin-Priority: 2000

 Здесь элемент "Package:" не может использовать запись вида "libc6*". Если Вам нужно удержать все бинарные пакеты, связанные с пакетом с исходными текстами glibc в синхронном состоянии, Вам нужно перечислить всех их здесь явным образом. 
 Следующая команда выведет всех удержанные от обновления пакеты: 
     dpkg --get-selections "*"|grep -e "hold$"


Взято отсюда http://qref.sourceforge.net/Debian/quick-reference/ch-package.ru.html