Пожалуйста, найчите, как забиндить NFS в Debian на определенный интерфейс?

Никак, НЯЗ. Используй фаерволл или nfs-ganesha.

Забаньте твинка linlin

формулирующий вопрос в стиле «хочу хрен во лбу» просто обязан рассказать «под какую задачу хрен должен быть в таком месте»

Забарьте этого беспокойного анонима, Тупой аноним не понимает, что создать новый акк с новым айпи и отпечатком браузера - 5 минут и банить бесполезно.

Файрволом уже давно настроено, хотелось бы убрать 0.0.0.0:* из вывода netstat.

Хотелось бы еще тоже самое сделать для dnsmasq, пытаюсь:

interface=eth0,eth0*,br0 bind-interfaces except-interface=eth3,docker0

не помогает :(

Пишут, что можно в некоторых дистрах: https://unix.stackexchange.com/questions/210772/nfs-share-with-custom-interface