Потому что, за тебя заранее всё предусмотрели.

Считаю, права mount -r более чем достаточны.

Обьясняю логику, почему это так.

Вот получен доступ к винту. Вопрос сразу - кем именно получен доступ?

mount -r полагает, что если исполняют меня, следовательно - и доступ разрешён группе и вне wheel.

Это замечательно, но нужна большая гибкость.

гибкость...

вот не понятно (мне) а гибкость в чём? Какую ФС монтируешь? какие права там установлены (если ФС поддерживает)? и потом ты предполагаешь от root пользоваться этим диском? а почему юзера нельзя допускать к диску?