Сервер нужен легкий и стабильный, НО!
Самая главная заковырка - нужна поддержка виртуальных директорий, т.к расшарить нужно директории на разных разделах диска.
proftpd, vsftpd этого как я понял не умеют, везде встречаются рекомендации использовать mount -o bind для этих целей, но это, имхо, из пушки по воробьям.
Однако, есть насчет proftpd сомнения: у меня есть шелл на одном серваке, где в proftpd явно используются вирт. дир-ии, причем безо всяких mount. В proftpd.conf ничего особенного нет, а в /home/ftp доступ закрыт, так что я до сих пор не могу понять как это устроено :/