Nautilus, размер списка директории

И это хваленый GNOME?

This behaviour was changed from remembering the view settings on a folder-by-folder basis to remembering the view settings on a window-by-window basis.

http://askubuntu.com/questions/290074/nautilus-in-gnome-3-8-doesnt-remember-a...
(смотри второй коментарий, т.к. как дать прямую ссылку на комент непонятно)

Как сохранить то, что имеешь?

Зачем? Ты просто не понимаешь сути GNOME и Unixway.