XML to SQL конвертер

xmlstarlet+awk

есть mediawiki-xml2sql, но заточен только под mediawiki судя по названию.

Свой пишы.

А что за задача? Если это миграция с одной СУБД, которая может выгружать схемы в виде xml-файлов, на другую, то я бы побоялся полагаться на такое решение.
Если пытаетесь навелосипедить миграции, то мы на проекте решили не связываться с xml, пишем прямо sql (по сути в xml писалось то, что можно записать и в sql, но т.к. профита именно от xml не было никакого, решили не плодить сущностей. да, мы заточены под конкретную СУБД). Но, подозреваю, мы просто еще не доросли до того, когда нам понадобится более общее решение.

Надо ФИАС конвертить в SQL

Копай в сторону XSLT (Extensible Stylesheet Language Transformations). Должны быть утилиты для командной строки.

там есть dbf

я бы посмотрел в сторону perl SQL::Translator

или https://wiki.postgresql.org/wiki/Converting_from_other_Databases_to_PostgreSQL

Нашел вот такое решение - dbf2mysql. Надо попробовать