как создать ярлык с параметрами запуска?

Так же как и обычно, только вместо /usr/bin/steam пишешь свою команду.

Создал файл такого вот содержания:

#!/usr/bin/env xdg-open
[Desktop Entry]
Name=Steam
Comment=Application for managing and playing games on Steam
Exec=vblank_mode=0 primusrun steam
Icon=steam
Terminal=false
Type=Application
Categories=Network;FileTransfer;Game;
MimeType=x-scheme-handler/steam;
Actions=Store;Community;Library;Servers;Screenshots;News;Settings;BigPicture;Friends;

С помощью vi/nano открой /usr/bin/steam и впиши export vblank_mode=0 во второй строчке. Вроде работает. Правда наверно с обновой упадёт.

Это обычный шелл скрипт ибо.

дописал во вторую строку это:

export 'vblank_mode=0 primusrun steam'

Стоп. Стоп стоп стоп. Не надо запускать стим примусом. Фу так делать. Я тормоз. Открываете стим, щелкайте правой клавишей по нужной Вам игре. В свойствах находите дополнительные параметры запуска. И там уже пишете (вот слово в слово, ничего не меняйте): vblank_mode=0 primusrun %command%. Если не запустится, в консоли выполните например primusrun firefox и ошибки из консоли сюда.

И, извините, но вы долбаёб. Что я просил вас записать во вторую строчку? Что вы туда записали? Я же просил во вторую строчку добавить export vblank_mode=0, а не ту хуйню, что вы туда написали. Но и этого вам не надо. Пусть уж игрушки запускают примус, самому стиму он не к чему.

ты если не понимаешь что делаешь, то хотя бы читай внимательно, что тебе советуют.
а советуют тебе экспортировать vblank_mode=0, поэтому и дописывать в шел-скрипт надо export vblank_mode=0. а в .bashrc в конце файла можешь написать новый алиас:
alias steam='primusrun /usr/bin/steam'

Если что, в самом Стиме можно выставить опции запуска для игры. В том числе написать командную строку с переменными среды и проч. См. https://support.steampowered.com/kb_article.php?ref=6316-GJKC-7437

можно просто для всей системы задать

$ cat ~/.drirc
<driconf><device><application>

<option name="vblank_mode" value="0"/>

</application></device></driconf>