Почему не работает? Проверил, у меня всё отработало.
Если расшифровать команду, то получается, что мы для всех пользователей присваиваем право чтения и выполнения(если право выполнения было у какой-либо категории пользователей) и только эти права, с отменой старых. А для владельца, плюс, право записи.