Прочесть переменную по строкам

echo -e "$VAR" | sed -n 1p
echo -e "$VAR" | sed -n 2p
echo -e "$VAR" | sed -n 3p

a="one
two
three"

echo $a | while read  z x c; do echo "$x $c $z"; done

a="1 123
> 2 123
> 3 123"
IFS="\n"; for i in $a; do echo $i; done

a="1 2 3 4 5
2 asd r4
3 2
4 a fdas asdf fasd sdf a"

IFS="\n"; for i in $a; do echo ">> $i";  done
>> 1 2 3 4 5
2 asd r4
3 2
4 a fdas asdf fasd sdf a

IFS="\n"; echo $a | while read i ; do echo ">> $i";  done 
>> 1 2 3 4 5
>> 2 asd r4
>> 3 2
>> 4 a fdas asdf fasd sdf a

a="1 2 3 4 5
2 asd r4
3 2
4 a fdas asdf fasd sdf a"


S=1; echo $a | while read i; do echo -e "\nLine $S"; S=$((S+1)); N=1; for var in $i; do echo "par $N=$var"; N=$((N+1));  done; done

Line 1
par 1=1
par 2=2
par 3=3
par 4=4
par 5=5

Line 2
par 1=2
par 2=asd
par 3=r4

Line 3
par 1=3
par 2=2

Line 4
par 1=4
par 2=a
par 3=fdas
par 4=asdf
par 5=fasd
par 6=sdf
par 7=a

#! /bin/bash

a="1 123
2 123
3 123"

IFS=$(echo -en "\n\b"); for i in $a; do echo ">> $i"; done