Java database widgets.

посоветуйте, как лучше привязать очки к ботинкам, чтобы не сваливались

Даже не знаю что вам посоветовать. Может психиатра?
Если не осилили вопрос просто промолчите - может за умного сойдете.
Если же ваш кругозор уже сошедшийся в точку зрения убеждает вас что
это невозможно - посмотрите в сотрону libgnomedb и подобных.

>Посоветуйте фрэймворк для java, для связывания виджетов с базой данных или в идеале с hibernate классами.

Кто жы тебе посоветует? Никто же не знает твоих потребностей. Может ты под JME пишешь? А может под AJAX? А может клиента под Swing? А может под SWT? А может...

Если бы можно было такой универсальный фрейворк налабать, его бы давно в Hibernate и JBOSS включили бы, тебе не кажется? По-моему тебе стоит взять Delphi и DevExpress QuantumGrid, и все твои потребности это перекроет

SWING, SWT любой GUI тулкит под java, который кросплатформенный, а не
через jni на одной винде или только на линуксе.

Обычно тулкит для разруливания бд пишут сами так как потребности у всех разныеи универсальное написать не получится.