что делает функция str$ и chr$ в бейсике?

Это называется "чтение документации вслух". 
Цена известна.

Да уж :)))
str - получение кода ASCII из символа, $chr - обратная весч, получение символа из кода ASCII

типа примеры:

PRINT $chr(65)
A

PRINT str("A")
65

PRINT $chr(str("A"))
A

PRINT str($chr(65))
65

и т.д. и т.п. :)
Вспомнил васик - проплевался :)