Как организовать Git-хостинг на локальной машине?

Примерно так

cd /home/user/git/2
git init --bare
cd /home/user/git/1
git remote add origin /home/user/git/2
git push origin master

Работает, а «зеркало» хостинга на другом винте можно делать привычным архивом.

Если хочется не каталогом, а локальным сервером, то можно модифицировать:

cd /home/user/git/2
git init --bare
git daemon --base-path=/home/user/git --detach --syslog --export-all --enable=receive-pack /home/user/git
cd /home/user/git/1
git remote add origin git://127.0.0.1/2
git push origin master

https://github.com/sitaramc/gitolite

Не, мне гит нужен не для многопользовательской разработки а как однопользовательский усовершенствованный архиватор и средство получения версии проекта за нужное число (ещё это найду и можно спокойно пользоваться).

/home/user/git/2/

file:///home/user/git/2/