Вообще, возможно ли? При создании процесса передаю ему модифицированную копию системных переменных, но возникает необходимость «обновить» их во время работы процесса.
Для подробностей - запускаю uwsgi как мастер-процесс для нескольких воркеров, которые в свою очередь, берут часть настроек из os.environ. Когда возникает необходимость обновить их, можно послать SIGHUP, это выполнит плавный перезапуск. Но вот настройки останутся те же. Поэтому текущее решение - убивать процесс целиком и запускать заново, с новым окружением.