Как выставить интервал для set autoread

Вроде никак. Выполни любую внешнюю команду (это про vim) или переключи окошки (это про gvim)

Спасибо за ответ.

Дело в том, что хотелось бы автоматизировать данный процесс.

Замапь на кнопку.

Переключение табов?

На табах он может и сработает (редко пользуюсь).

Нет, переключение табов не помогает.

Почитай вот это. Может поможет.