Gnome 3, как добавить собственные кнопки запуска в панель инструментов

На данный момент только с помощью расширений. Если есть познания в JavaScript, то можешь попробовать, в сети есть уроки по их созданию. Либо жди, пока кто-нибудь напишет расширения для редактирования кнопок запуска.

Может, это подойдёт? https://extensions.gnome.org/extension/4/panel-favorites/

Спасибо, буду пробовать!

Видимо, речь идет о gnome2-notifications
aur.archlinux.org/packages.php?ID=53146

Перетаскивает туда все иконки, кроме Removable Devices