в папке ~/.опенофис посмотри в каком-то файле это описано. Толи реадми толи ещё чего-то. Короче придётся в конфиге сточку подправить. Сорри, я ща на работе, а тут вынь стоит. Приду домой гляну.
Сервис->Параметры, в появившемся диалоговом окне в дереве слева OpenOffice.org->Замена шрифта. В графе "Шрифт" надо писать "Andale Sans UI" (руками, если нет в выпадающем меню), в графе "Заменить на" - желаемый шрифт.
P.S. Это относится к OO 1.1
P.S.S. Если русского не видно, запустить в английской локали. Далее аналогично: Tools->Options->OpenOffice.org->Fonts
