А кто знает как назначить разным действиям на декстопе (Gnome, если это важно) горячие кнопочки?

As я пол, этим занимается Window Manager, коим Гном не является.

Поищи в его настройках выбранный WM и отконфигурируй (кнопочка конфигуратора где-то там, рядом). Не понравится -- выбери другой...

С уважением -- Смоляное Чучелко