Нет Меню GRUB при загрузке Ubuntu

через grub customizer

Если в Linux есть два пути: настраивать что-то легко через GUI или трудно через CLI — то выбирай CLI, так как через GUI обычно не только на самом деле тоже трудно, но ещё и криво.

Короче, сноси grub customizer и правь такое ручками. Если сможешь — черт его знает, где именно и какие изменения grub customizer вносил. Если бы правил руками, то хотя бы знал, как всё вернуть.

Изменил только время выбора, шрифт, и цвет шрифта. И при первой загрузке после установки, кстати, тоже менюшки граба не было

А ты знаешь, в какой именно файл вносил он изменения? Скорее всего в /etc/default/grub — а ты знаешь, каким он был изначально и как его вернуть? Лучше разобраться самому, как править конфиги (благо это лишь текстовые файлы) и обновлять GRUB.

конфиг grub покажи? (может в нём и причины)

/etc/default/grub:

GRUB_TIMEOUT=30

# update-grub

Шифт надо нажать до того, как граб загрузился. GRUB_TIMEOUT это время после того, как меню появилось и можно выбрать. По идее, ты и должен видеть его, раз 30 секунд у тебя экран висит, но что-то пошло не так, видать. Лучше покажи что у тебя кастомайзер понаписал в конфиги граба.

sudo echo "GRUB_TERMINAL=console" >> /etc/default/grub

GRUB_TERMINAL=console — disable graphical terminal.

url: https://www.gnu.org/software/grub/manual/grub/grub.html

Попробуй раскомментировать строку #GRUB_GFXMODE=640X480 в /etc/default/grub, чтобы переключить графический режим в, так сказать, безопасный. Если заработает, можно потом в этой строке подобрать разрешение побольше. Не забудь применить изменения после редактирования (sudo update-grub).