Как понять каких шрифтов не хватает?

CSS в исходнике странице или в инструментах разработчика смотри в браузере. Я лично везде один шрифт форсирую, dejavu sans(+ещё mono), редко где вёрстка еде в хромиуме.

Или вот вики http://storage3.static.itmages.com/i/16/0612/h_1465728155_1134612_b75d3e1d77.png

В настройках браузера глянуть надо

настрой monospaced шрифт

https://wiki.archlinux.org/index.php/font_configuration#EmbeddedBitmap

Как вы это терпите вообще? Я в настройках браузера запретил всё, кроме своего набора шрифтов и имею счастье. Как и те люди, которые последовали моему примеру.

А как же оригинальный шрифтовый дизайн сайта, ведь они будут выглядить не так как задумано.

Давай тоньше, а? И подумай, что нужнее: ШГ, которое задумано каким-то хипстером или удобочитаемый шрифт.