Iproute2

>впорос: если я занес 192.168.1.19 в таблицу big - значит ли это что он вышел из таблицы main?

в смысле, не пойдет по маршруту main? Нет, не пойдет.

>что прописывается в таблицу default?

The table default is empty and reserved for post-processing if previous default rules did not select the packet.

http://www.policyrouting.org/iproute2.doc.html#ss9.5

спасибо

Если в таблице big не будет найден маршрут и нет default gateway, то проверка продожится в таблице main.