Присвоить переменной текущую дату в BASH

export daten=`date +%e_%m_%g`

не выходит нечиго :( env |grep daten не выводит нечиго

>> export daten=`date +%e_%m_%g`
> не выходит нечиго :( env |grep daten не выводит нечиго

Не выдает наверное потому, что вы переменную завели в скрипте, а env набрали вне этого скрипта.
Попробуйте написать env в том же скрипте :-)