Вроде бы все сделал как надо, а почта все равно уходит руту. В интернетах почитал и вроде как этого конфига должно быть достаточно, а не пашет. Раньше стоял sendmail и в нем все работало как-то незаметно.
# postconf -n|grep ^alias
alias_database = hash:/etc/mail/aliases
alias_maps = hash:/etc/mail/aliases
# postmap -q root hash:/etc/mail/aliases
user+root.server@gmail.com
# /usr/sbin/sendmail -bv root
Mail Delivery Status Report will be mailed to <root>.