Debian - откатить сервер с testing на stable

man apt_preferences

Думаю, что-то вроде:

1. Поправить /etc/apt/sources.list на stable.

2. Прописать в /etc/apt/preferences:
Package: *
Pin: release a=stable
Pin-Priority: 1001

3. apt-get update; apt-get dist-upgrade

Непонятно, правда, что будет с пакетами, которые появились только в Sarge. Также непонятно, что произойдёт с пакетами, которые поменяли название. Так что, готовься к проблемам.

санкс, после того списка что будет снесено/поставлено - подумаю до вторника %-) Может и не стоит.

IMHO, не стоит дергаться, т.к. testing в дебиане довольно стабилен, а в stable пакеты старые как говно мамонта. Так что, не дергайся.