Бэкап делаем vzdump'ом с LVM-снэпшотами.
Не буду долго растекаться мыслью по древу, а задам вопрос что называется «в лоб»: а куда, собственно, vzdump содержимое оперативной памяти своей «как бы виртуальной машины» девает?
Вопрос в том, что при ресторе восстановится состояние «диска», но всё выглядеть-то будет довольно некрасиво - словно всем процессам рубанули резко по мозгам как при отключении питания. Или я неправ?