как вытянуть адрес IP в глобальную переменную?

Сохрани его в файле. А если ppp-шник рестартовал - перегружаешь все процессы?

EXTIF="ppp0

EXTIP="`$IFCONFIG $EXTIF | $GREP 'inet addr' | $AWK '{print $2}' | \
$SED -e 's/.*://'`"

В переменную вытянул. Потом, наверно, export.

Оно?

Соответственно подразумевается, что команды $IFCONFIG и т.п. у тебя заданы (или можешь написать сами команды).