Как выключить сервисы которых нету в списках?

chkconfig --list (просмотри, какие сервисы стартуют)
chkconfig --level 0123456 sendmail off (отключай sendmail, например)
chkconfig --level 0123456 тут_отключаемый_сервис off

Если РедХат или подобная система, то можно использовать команды
ntsysv
или
setup
Там увидишь те же сервисы, которые запускаются (если из запуск не идёт из других скриптов ПОСЛЕ загрузки)
Удачи