Узнать изменение файла в реальном времени..???

Можно, например, так:

tail -f file_name|script

или запускать без tail, но чтоб сам скрипт подчитывал:

#!/usr/bin/perl

....

while (1)

{

  if (eof(FILE)) { system("sleep 10s") }

  while ($var=<FILE>)

  {... что-то сделать ...}

}