POSTFIX

Написать фильтр и добавить его в master.cf

и что это мне даст ?

или ты предлагаешь мне заново письмо создавать и посылать?

В main.cf есть директива content_filter. Там прописываете транспорт, который будет "слушать ваш фильтр". После обработки он должен возвратить письмо через другой транспорт. Так делают антивирусы, спамфильтры и т.д.

это я понимаю...только AFAIK они не переписывают это письмо, а отправляют заново с тем письмом в теле нового